《天工开物》之《稻》原文及翻译

天工开物
原文：
    凡稻种最多。不粘者，禾曰秔①，米曰粳。粘者，禾曰稌②，米曰糯。质本粳而晚收带粘，不可为酒只可为粥者又一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒、长粒、尖粒、圆顶、扁面不一。其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。湿种之期，最早者春分以前，名为社种，最迟者后于清明。 
【注释】①秔：音jīng。②稌：音tú。 
（选自《天工开物》，有删节） 



译文：
    稻的种类最多。不黏的粳稻，米叫粳米。黏的糯稻，米叫糯米。本来属于粳稻的一种而晚熟且带黏性的，不能用来做酒，只能用来煮粥,这是另一个稻种。稻谷形状有长芒、短芒、长粒、尖粒、圆顶、扁粒等多种不一。其中米的颜色有雪白、淡黄、大红、淡紫和灰黑等多种。浸稻种的日期，最早在春分以前，称为“社种”，最晚是在清明以后。  

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